La chef dominicana Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, obtuvo dos importantes reconocimientos internacionales durante la primera Gala Internacional de Fine Dining Table, celebrada en el Palacio Nacional de El Salvador. Su restaurante, Aguají by Chef Tita, recibió Tres Fuegos, la máxima distinción de Los Fuegos 2026, mientras que la cocinera fue homenajeada por su trayectoria y su contribución a la proyección de la gastronomía dominicana en el mundo.

La premiación se realizó en el marco de Fine Dining Week El Salvador 2026, que reunió a destacados representantes de la gastronomía internacional y reconoció a 508 establecimientos y experiencias de 16 países de Latinoamérica, España y Estados Unidos.

Aguají fue el restaurante representante de República Dominicana que recibió Tres Fuegos en esta edición, una categoría reservada para experiencias gastronómicas que, según los criterios de Fine Dining Table, dejan huella y construyen legado.

La evaluación abarca aspectos que van más allá de la calidad de los platos, como la cocina, la hospitalidad, el servicio, el diseño, la identidad, el ambiente, la consistencia y las emociones que genera cada experiencia. El proceso está a cargo de un comité internacional de expertos y evaluadores anónimos.

Con esta distinción, Aguají comparte la máxima categoría con reconocidos restaurantes internacionales como Central y Maido, de Perú; Boragó, de Chile; Don Julio, de Argentina, y Leo, de Colombia, entre otros referentes de la alta gastronomía.

Reconocen trayectoria de Chef Tita
Durante la gala, Chef Tita también recibió un homenaje por sus más de dos décadas de trabajo en favor de la gastronomía dominicana, mediante el rescate y la reinvención de recetas ancestrales, la valorización de los productos locales y la preservación del patrimonio culinario nacional.

A través de sus restaurantes, especialmente Aguají, y de su Fundación IMA, la chef ha impulsado un modelo que vincula la alta cocina con agricultores, pescadores, artesanos y comunidades rurales, promoviendo oportunidades de desarrollo y utilizando la gastronomía como herramienta de transformación social.

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“Seguimos abriendo caminos para la gastronomía de la República Dominicana, y eso me llena de mucho orgullo. Ver que se recogen los frutos de tantos años de esfuerzo y trabajo, y que nuestra cocina recibe reconocimiento internacional, es algo verdaderamente maravilloso”, expresó Chef Tita.

La cocinera también resaltó la importancia de que plataformas internacionales reconozcan la identidad gastronómica dominicana, sus productos y los esfuerzos que se realizan desde el país para preservar sus raíces y proyectar sus sabores al mundo.

Proyección internacional de la gastronomía dominicana
Los reconocimientos a Aguají y Chef Tita contribuyen a visibilizar la riqueza culinaria dominicana y a fortalecer su presencia en la oferta cultural y turística del país.

Fine Dining Week El Salvador contó con el acompañamiento de instituciones vinculadas al turismo salvadoreño y reunió a más de 100 chefs y más de 35 medios internacionales durante una semana de encuentros y experiencias gastronómicas.

Fine Dining Table es una plataforma internacional de membresía que conecta a sus integrantes con experiencias seleccionadas de gastronomía, hotelería y estilo de vida en Latinoamérica, Estados Unidos y Europa.