{"id":213465,"date":"2026-03-22T20:30:34","date_gmt":"2026-03-23T00:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/potenciaradiofonicadominicana.com\/portal\/?p=213465"},"modified":"2026-03-22T20:30:34","modified_gmt":"2026-03-23T00:30:34","slug":"carne-premium-una-oportunidad-estrategica-para-la-ganaderia-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potenciaradiofonicadominicana.com\/portal\/carne-premium-una-oportunidad-estrategica-para-la-ganaderia-dominicana\/","title":{"rendered":"Carne pr\u00e9mium: una oportunidad estrat\u00e9gica para la ganader\u00eda dominicana"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

La comercializaci\u00f3n de carne pr\u00e9mium representa una\u00a0oportunidad estrat\u00e9gica<\/strong>\u00a0para el crecimiento de la ganader\u00eda en el pa\u00eds, de acuerdo con representantes de ese sector, quienes destacan la creciente demanda de estos productos en hoteles y restaurantes locales.<\/p>\n

De acuerdo con el\u00a0Departamento de Agricultura<\/strong>\u00a0de los\u00a0Estados Unidos<\/strong>\u00a0(USDA), la calidad de la carne pr\u00e9mium se determina mediante un\u00a0sistema de clasificaci\u00f3n<\/strong>\u00a0que eval\u00faa factores como el marmoleo (grasa intramuscular), la ternura y la jugosidad del trozo.<\/p>\n

Las categor\u00edas m\u00e1s altas, como Prime y\u00a0Choice<\/strong>, son consideradas de nivel superior debido a su mayor contenido de grasa intramuscular y a sus mejores caracter\u00edsticas sensoriales.<\/p>\n

Actualmente, la\u00a0producci\u00f3n nacional<\/strong>\u00a0cubre parte del consumo de carne comercial; sin embargo, la categor\u00eda pr\u00e9mium a\u00fan depende en gran medida de las importaciones.<\/p>\n

Seg\u00fan datos de la\u00a0Direcci\u00f3n General de Aduanas<\/strong>, en el a\u00f1o 2025 el pa\u00eds registr\u00f3 importaciones por 127.53 millones de d\u00f3lares en carne bovina congelada, un ejemplo de carne pr\u00e9mium. Los principales pa\u00edses suplidores fueron\u00a0Estados Unidos<\/strong>, seguido de Nicaragua, Brasil y Espa\u00f1a.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo tarda producir carne pr\u00e9mium?<\/h2>\n

La producci\u00f3n de estas\u00a0carnes<\/strong>\u00a0de mayor calidad var\u00eda seg\u00fan la especie. En el caso de las aves, el proceso es considerablemente m\u00e1s r\u00e1pido: la incubaci\u00f3n de un huevo dura alrededor de 21 d\u00edas y, en un per\u00edodo de entre 40 y 60 d\u00edas, el pollo est\u00e1 listo para el consumo, explic\u00f3\u00a0Enrique Duval<\/strong>, representante de la Finca Uni\u00f3n Santa Rosa.<\/p>\n

Duval dijo que, en el caso de la producci\u00f3n de carne bovina, se requiere un ciclo mucho m\u00e1s prolongado que el de otras especies.<\/p>\n

La producci\u00f3n de carne de res tiene un proceso que puede tardar entre tres y cuatro a\u00f1os. Un becerro se desteta aproximadamente a los\u00a0nueve meses<\/strong>, con un peso cercano a los 200 kilogramos, se\u00f1al\u00f3 Duval.<\/p>\n

Sin embargo, para ser llevado al\u00a0matadero<\/strong>, debe alcanzar alrededor de 500 kilogramos, lo que puede tomar cerca de un a\u00f1o y medio despu\u00e9s del destete. En total, el animal suele estar listo para el sacrificio entre los\u00a024 y 30 meses<\/strong>\u00a0de edad, indic\u00f3.<\/p>\n

Desaf\u00edos del sector<\/h2>\n

Aunque los\u00a0ganaderos<\/strong>\u00a0valoran las pol\u00edticas gubernamentales a favor del sector, coinciden en que existen desaf\u00edos que inciden directamente en su desarrollo. En ese sentido, citan el abastecimiento del mercado, adem\u00e1s de suplir la\u00a0demanda local<\/strong>\u00a0de carne pr\u00e9mium.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

\u00abPara producir carne pr\u00e9mium y poder suplir la demanda de hoteles y restaurantes, necesitamos\u00a0energ\u00eda barata<\/strong>, caminos en buen estado y\u00a0facilidades crediticias<\/strong>. Con estas condiciones, podremos producir carne de calidad y reducir la dependencia de importaciones\u00bb, expres\u00f3 Iv\u00e1n Morales, ganadero de la Hacienda La Casualidad.<\/p>\n

Los productores coinciden en que los apoyos concretos del Gobierno y de las\u00a0entidades financieras<\/strong>\u00a0son fundamentales para avanzar con la eficiencia, excelencia y autosuficiencia del\u00a0sector ganadero<\/strong>\u00a0dominicano<\/strong>, permitiendo que cada finca contribuya a la producci\u00f3n de carne pr\u00e9mium del pa\u00eds.<\/p>\n

El presidente del Patronato Nacional de\u00a0Ganaderos<\/strong>\u00a0en la Rep\u00fablica Dominicana,\u00a0Jos\u00e9 Manuel Mall\u00e9n Santos<\/strong>, explic\u00f3 que el pa\u00eds, desde 2022, est\u00e1\u00a0exportando carne<\/strong>\u00a0de res hacia\u00a0mercados exigentes<\/strong>, como\u00a0Estados Unidos<\/strong>\u00a0y Centroam\u00e9rica; no obstante, indica que a\u00fan es necesario seguir trabajando para fortalecer y hacer crecer la ganader\u00eda.<\/p>\n

Representantes del sector aseguran que, en el \u00e1mbito gubernamental, entidades como la\u00a0Direcci\u00f3n General de Medicamentos<\/strong>, Alimentos y Productos Sanitarios (Digemaps) ha brindado\u00a0respaldo<\/strong>, especialmente en lo relacionado con la\u00a0inocuidad alimentaria<\/strong>.<\/p>\n

Asimismo, en el\u00a0sector ganadero<\/strong>\u00a0se desarrollan programas como el de\u00a0trazabilidad<\/strong>\u00a0y enfoques en la\u00a0inversi\u00f3n gen\u00e9tica<\/strong>\u00a0del ganado en el pa\u00eds, a trav\u00e9s del Proyecto de Mejoramiento de la Ganader\u00eda en Rep\u00fablica Dominicana (Promegan), de la Direcci\u00f3n General de Ganader\u00eda.<\/p>\n

Concurso de\u00a0Cortes<\/strong>\u00a0de Carne<\/h2>\n

Con el objetivo de evaluar y fortalecer la producci\u00f3n de carne pr\u00e9mium en el pa\u00eds, el pasado s\u00e1bado\u00a014 de marzo<\/strong>\u00a0se realiz\u00f3 el Quinto Concurso de\u00a0Cortes<\/strong>\u00a0de Carne durante la\u00a0Feria Agropecuaria Nacional<\/strong>\u00a02026.<\/p>\n

El evento permiti\u00f3 a los\u00a0ganaderos<\/strong>\u00a0demostrar la calidad de los\u00a0cortes<\/strong>, analizar el rendimiento de los animales y determinar qu\u00e9 \u00e1reas de la ganader\u00eda requieren mejoras.<\/p>\n

La actividad fue organizada por la Asociaci\u00f3n Nacional de Productores de Ganado de Carne (ASOCARNE<\/strong>) y la Asociaci\u00f3n Dominicana de Hacendados y Agricultores (ADHA<\/strong>), con el\u00a0respaldo<\/strong>\u00a0del Patronato Nacional de\u00a0Ganaderos<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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